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绿茶是我国消耗量很大的茶类，深受消费者的喜欢。尤其是到了夏天，天气炎热，酷暑难当，急需大量饮水来解渴降暑。而白开水喝着没有滋味，冰镇饮料又只能缓解一时之急，所以茶性清凉的绿茶就成了夏日饮品的选择。
绿茶有着“绿叶绿汤”的特征，单是看着就有丝丝凉意，而且茶香清新，滋味很是鲜爽甘醇，喝完之后整个人神清气爽的！
但是不少茶友却说，为什么我泡出来的绿茶苦涩又难喝？听人说绿茶忌讳先放茶叶再倒水，这是真的吗？
要解决这个问题，首先我们来说下绿茶的3种冲泡方法：
一、下投法
也就是冲泡时先放茶叶再倒水，这种方法适合成熟度高一些的绿茶品种，可以释出茶叶的精华物质。
二、中投法
所谓的中投法，也就是先在杯中倒三分之一的热水，接着投入适量茶叶，把茶叶充分浸润，然后接着倒水。
这种泡法适合成熟度适中，多为一芽一叶的绿茶品类，既不会烫熟茶叶，又能泡出其好的滋味。
三、上投法
上头法即是先倒水再放茶叶。
适合细嫩多芽头，且茶骨重实的茶类（茶骨轻的茶不适合此类泡法，茶叶漂浮在水面，泡不出滋味）。适合这种泡法的绿茶有碧螺春。
掌握了以上3种冲泡绿茶的方法，就能轻松泡出甘醇爽口的好茶了。除此之外，冲泡绿茶时还要注意这关键的2点：
其一、水温
冲泡绿茶时，要控制好水温，温度过高容易烫坏茶叶，过低则泡不出滋味。
一般绿茶都比较细嫩，所以水温在85度左右为宜，越是嫩的绿茶泡茶的水温越低。
其二、出汤时间
影响绿茶口感的还有一个关键因素就是——出汤时间。
绿茶多鲜嫩，如果浸泡太久，会使茶汤变浓，加重苦涩味，影响品茶效果。所以一般绿茶头道要在10秒左右出汤为好，后续可以适当延长时间。
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